京・黒桜

きめ細かく軟らかい肉質と、筋繊維にバランス良く織り込まれた霜降りの織りなすとろけるような食感が特徴です。こだわりの生産農家さんから仕入れた最高級の「鹿児島黒毛和牛」をぜひご賞味ください。

当店は大隅半島鹿屋市にある「薬師農場」のA5ランク鹿児島黒毛和牛のみを一頭買い直送契約。薬師農場は何度もグランドチャンピオン牛を輩出する地元でも有名な生産者。美味しい肉は””オレイン酸””の数値が高く、通常の黒毛和種はその数値が50程度であるのに対し、薬師農場が育てる黒毛和牛は55～60を超えていることが判明しています。まさにこの数値が美味しさへのこだわりです！

『安心・安全』な京都観光を実現するための新型コロナウイルス感染症対策宣言（ガイドライン）」我々は、本宣言に基づき、一丸となって、府民、観光客、観光従事者の安心・安全と、京都らしいおもてなしの気持ちが調和する新たな京都観光を目指します。